La procezo de olea emulsiigo implikas verŝi oleon kaj akvon en antaŭmiksilon en specifa proporcio sen iuj aldonaĵoj. Per ultrasona emulsiigo, la nemiksebla akvo kaj oleo spertas rapidajn fizikajn ŝanĝojn, rezultante en lakteca likvaĵo nomata "akvo en oleo". Post fizikaj traktadoj kiel ultrasona likva fajfilo, forta magnetigo kaj Venturi, formiĝas nova tipo de likvaĵo kun rideto (1-5 μm) de "akvo en oleo" kaj enhavanta hidrogenon kaj oksigenon. Pli ol 90% de la emulsiigitaj partikloj estas sub 5 μm, indikante bonan stabilecon de emulsiigita peza oleo. Ĝi povas esti konservita je ĉambra temperaturo dum longa tempo sen rompi la emulsion, kaj povas esti varmigita ĝis 80 ℃ dum pli ol 3 semajnoj.
Plibonigu la emulsigan efikon
Ultrasono estas efika metodo por redukti la partiklan grandecon de disperso kaj locio. La ultrasona emulsiiga ekipaĵo povas akiri locion kun malgranda partikla grandeco (nur 0,2 - 2 μm) kaj mallarĝa guteta grandecdistribuo (0,1 - 10 μm). La koncentriĝo de locio ankaŭ povas esti pliigita je 30% ĝis 70% per uzado de emulsiigiloj.
Plibonigu la stabilecon de locio
Por stabiligi la gutetojn de la nove formita dispersita fazo por malhelpi kunfandiĝon, emulsiigiloj kaj stabiligiloj estas aldonitaj al la locio laŭ la tradicia metodo. La stabila locio povas esti akirita per ultrasona emulsiigo kun malmulte aŭ neniu emulsiigilo.
Larĝa gamo de uzo
Ultrasona emulsifikado estis aplikata en diversaj kampoj. Kiel ekzemple nealkoholaĵoj, tomata saŭco, majonezo, konfitaĵo, artefaritaj laktaĵoj, ĉokolado, salatoleo, oleo kaj sukerakvo, kaj aliaj miksitaj manĝaĵoj uzataj en la nutraĵindustrio.
Afiŝtempo: Jan-03-2025