Ultrasona eltiro estas ĉefe uzata en la suko kaj trinkaĵa industrio por ĉerpi efikajn ingrediencojn kiel pektino kaj plantaj pigmentoj.Ultrasona vibrado povas trarompi plantĉelmurojn, permesante al la pektino, plantaj pigmentoj kaj aliaj komponantoj elflui en la sukon.Samtempe, la ultrasono daŭre funkcias por disigi la pektinon kaj plantajn pigmentajn partiklojn en pli malgrandajn.Ĉi tiuj pli malgrandaj partikloj povas esti pli egale kaj stabile distribuitaj en la sukon.La stabileco de ultrasone ĉerpita kaj rafinita pektino estas evidente plifortigita.Injekti ĝin en sukojn kaj trinkaĵojn povas malhelpi ilin ekloĝi kaj delaminado.La koloro de la plantaj pigmentoj ĉerpitaj kaj rafinitaj per ultrasona estas pli vigla, kio povas signife plibonigi la koloron de sukoj kaj trinkaĵoj.